ENZIMAS GENERALIDADES Y CLASIFICACIÓN

Terminología enzimática

-Complejo enzima sustrato (ES).-Unión temporal entre la E y el S, momento en el cual el S es convertido en producto.

-Sustrato (S).-Es la molécula que se une al sitio activo en donde va a ser transformada en producto.

-Producto (P).-El resultado de la reacción enzimática.

-Sitio activo.-Es el lugar de la enzima donde ocurre la reacción química del sustrato

                      Propiedades de las enzimas

1. Son extremadamente eficientes.

2. Poseen alto grado de especificidad por sus sustratos.

3. No sufren modificación en el proceso de reacción.

4.No cambian la K equilibrio de la reacción, simplemente aumentan la velocidad para alcanzar ese equilibrio.

5. Están sujetas a regulación o control.

6. Están presentes en pequeñas cantidades (nano o micromoles)

7. Son proteínas globulares generalmente de alto PM, solubles

8. Actúan en condiciones adecuadas de pH y temperatura.

COENZIMAS

•  Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas, que se unen  a la enzima.
•  Las coenzimas colaboran en la reacción enzimática recibiendo transitoriamente algún grupo químico: H+ , OH, CH3 .
•  La enzima sin la coenzima recibe el nombre de APOENZIMA.

                                                                  COFACTORES