Terminología enzimática
-Complejo
enzima sustrato (ES).-Unión temporal entre la E y el S, momento en el cual el S
es convertido en producto.
-Sustrato
(S).-Es la molécula que se une al sitio activo en donde va a ser transformada
en producto.
-Producto
(P).-El resultado de la reacción enzimática.
-Sitio
activo.-Es el lugar de la enzima donde ocurre la reacción química del sustrato
Propiedades de las enzimas
1. Son extremadamente eficientes.
2. Poseen alto grado de especificidad por sus
sustratos.
3. No sufren modificación en el proceso de reacción.
4.No cambian la K equilibrio de la reacción,
simplemente aumentan la velocidad para alcanzar ese equilibrio.
5. Están sujetas a regulación o control.
6. Están presentes en pequeñas cantidades (nano o
micromoles)
7. Son proteínas globulares generalmente de alto PM,
solubles
8. Actúan en condiciones adecuadas de pH y temperatura.
COENZIMAS
- Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas, que se unen a la enzima.
- Las coenzimas colaboran en la reacción enzimática recibiendo transitoriamente algún grupo químico: H+ , OH, CH3 .
- La enzima sin la coenzima recibe el nombre de APOENZIMA.
COFACTORES
